Введение
2. Общая характеристика липаз (обзор литературы) 3
2.1 Структура липаз 3
2.2 Активация липаз на поверхности раздела фаз б
2.3 Физико-химические свойства липаз 15
2.4 Катализируемые липазами реакции 18
2.5 Иммобилизация в приложении к липазам 23
2.5.1 Методы иммобилизации ферментов 23
2.5.2 Факторы, влияющие на активность иммобилизованного препарата 32
2.6 Изучение липаз методом монослоев 37
3. Результаты и обсуждения 43
3.1 Получение и свойства копреципитатов липазы с гидрофобными соединениями 43
3.1.1 Получение и свойства коприципитатов липазы с гидрофобными соединениями с одинаковой длиной гидрофобного радикала 43
3.1.2 Получение и свойства коприципитатов липазы с гидрофобными соединениями с разной длиной гидрофобного радикала 53
3.2 Изучение взаимодействия липазы с гидрофобными соединениями методом монослоев 58
3.2.1 Изучение взаимодействия липазы с гидрофобными соединениями с одинаковой длиной гидрофобного радикала 58
3.2.1.1. Изучение поверхностных свойств гидрофобных соединений 58
3.2.1.2 Изучение сорбции липазы на монослои ПАВ 60
3.2.1.3 Изучение активности фермента в смешанных монослоях липаза - ПАВ 67
3.2.1.4. Изучение структуры смешанного монослоя липаза - ПАВ 69
3.2.1.5 Изучение электрических свойств смешанных монослоев липаза - ПАВ 73
3.2.2. Изучение взаимодействия липазы с соединениями с различной длиной гидрофобного радикала 74
3.2.2.1 Изучение взаимодействия липазы с N-алкилацетамидами 74
3.2.2.2 Изучение взаимодействия липазы с первичными аминами 82
3.2.3 Корреляция между поверхностными свойствами смешанных монослоев липаза - ПАВ и каталитическими свойствами преципитатов липазы с ПАВ 89
3.3 Иммобилизация липазы на твердых носителях 95
3.3.1 Физическая сорбция липазы на носитель Celite 545 95
3.3.2 Ковалентное связывание липазы с носителем Eupergit C250L 99
3.3.3 Получение препаратов иммобилизованной липазы на основе твердых композиционных сорбентов 101
4. Экспериментальная часть 108
4.1 Материалы 108
4.2 Методы исследования 109
5. Выводы 117
6. Список литературы
