Введение
1. Обзор литературы 7
1.1. Методы совершенствования племенных и продуктивных качеств
скота мясных пород 7
1.2. Факторы, определяющие мясную продуктивность скота мясных пород 14
1.3. Характеристика казахской белоголовой породы 20
2. Результаты собственных исследований 31
2.1. Материал и методика исследований 31
2.2. Краткая характеристика хозяйства 35
2.3. Условия кормления и содержания 36
2.4. Рост и развитие бычков 41
2.4.1. Изменение живой массы и интенсивность роста бычков 42
2.4.2. Изменение линейных промеров и особенности экстерьера 46
2.5. Физиологическое состояние бычков 58
2.5.1. Клинические показатели 58
2.5.2. Гематологические показатели 60
2.5.3. Естественная резистентность 66
2.6. Мясная продуктивность и качество мяса бычков 69
2.6.1. Убойные показатели и качество шкур 70
2.6.2. Морфологический состав туши и отдельных естественно- анатомических частей 74
2.6.3. Химический состав и энергетическая ценность мяса и жира-сырца 81
2.6.4. Конверсия питательных веществ и энергии корма в питательные вещества съедобной части туши 88
2.6.5. Производство экологически чистой говядины 90
2.7. Характеристика шкур 92
2.8. Экономическая эффективность выращивания бычков разных генотипов 94
3.0. Обсуждение полученных результатов 98
Выводы 107
Предложения производству 110
Список литературы
