Введение
1. Обзор литературы 10
1.1. Состояние и перспективы развития мясного скотоводства в нашей стране 10
1.2. Физиологическое обоснование использования антиоксидантов в кормлении сельскохозяйственных животных 19
1.3. Физиологическое обоснование использования сорбентов микотоксинов в кормлении животных 32
2. Материал и методы исследований 46
3. Результаты собственных исследований 52
3.1. Условия кормление бычков в научно-хозяйственном опыте 52
3.2. Показатели живой массы подопытных бычков и оплата корма продукцией 60
3.3. Особенности рубцового метаболизма у бычков 63
3.3. Результаты физиологических исследований 66
3.4.1. Переваримость питательных веществ рационов 66
3.4.2. Баланс и использование азота рациона подопытными животными 68
3.4.3. Баланс и использование кальция и фосфора кормов подопытными бычками 70
3.5. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных бычков 72
3.6. Убойные и мясные качества подопытных животных 77
3.6.1. Убойные показатели бычков 77
3.6.2. Морфологический состав туш бычков 80
3.6.3. Развитие внутренних органов бычков 82
3.6.4. Физико-химические свойства и биологическая полноценность мяса бычков 85
3.6.5. Физико-химические свойства внутреннего жира подопытных бычков 89
3.6.6. Дегустация продуктов убоя 91
3.7. Результаты производственного опыта 93
3.8. Экономическая оценка результатов исследований 95
3.9. Обсуждение результатов исследований 96
Выводы 103
Предложение производству
Список использованной литературы 106105
