Введение
1. Обзор литературы 6
1.1. Краткая характеристика казахского белоголового скота 6
1.2. Внутрипородные типы казахского белоголового скота 12
1.3. Эффективность разведения по линиям 15
1.4. Характеристика абердин-ангусской породы 20
1.5. Продуктивные особенности абердин-ангусского скота разных внутрипородных типов . 31
1.6. Качественные показатели мяса 33
2. Материал и методика исследований 40
3. Результаты собственных исследований 44.
3.1. Условия содержания и кормления подопытных животных 44
3.2. Переваримость питательных веществ 45
3.3. Рост и развитие подопытных бычков , 53
3.3.1. Весовой рост 53
3.4. Линейный рост подопытных бычков 59
3.5. Гематологические показатели подопытных бычков 63
3.6. Физиологические показатели подопытных бычков 67
3.7. Этологические показатели подопытных бычков 69
3.8. Волосяной покров животных 70
3.9. Убойные качества подопытных бычков 72
3.10. Химический состав мякоти туш 77
3.11. Технологические свойства мяса 81
3.12. Органолептическая оценка качества мяса 82
3.13. Качественные показатели жировой ткани 82
3.14. Конверсия протеина и энергии кормов в пищевой белок съедобных частей тела подопытных бычков 86
3.15. Качественная характеристика шкур 88
3.16. Экономическая эффективность производства говядины 89
Заключение 90
Выводы 98
Предложения производству 100
Список использованной литературы 101
