Введение
Обзор литературы 7
Эффективность межпородного скрещивания в мясном скотоводстве 7
Влияние различных факторов на продуктивные качества молодняка крупного рогатого скота 14
Результаты собственных исследований 25
Материал и методика собственных исследований 25
Краткая характеристика природных и экономических условий хозяйства 29
Условия кормления и содержания подопытных животных 32
Рост и развитие бычков 35
Изменение живой массы и интенсивность роста бычков 35
Изменение линейных размеров и особенности экстерьера 41
Физиологическое состояние бычков 52
Клинические показатели 52
Динамика гематологических показателей 54
Структурные особенности кожно-волосяного покрова 60
Мясная продуктивность 68
Убойные показатели и качество туш 68
Морфологический состав туш и ее отдельных естественно - анатомических частей 72
Химический состав и энергетическая ценность мяса и жира-сырца 80
Трансформация питательных веществ и энергии кормя в питательные вещества съедобной части туши 89
Производство экологически чистой говядины и продуктов питания Развитие внутренних органов < 94
Характеристика шкур 96
Эффект скрещивания 97
Экономическая эффективность выращивания бычков разных генотипов 98
Обсуждение полученных результатов 102
Выводы 109
Предложения производству 111
Список литературы 112
Приложения - 134
