Введение
1 Формирование микробиоты продуктов медоносных пчёл. Обзор литературы 15
1.1 Формирование фитоценозов, определяющих производство продуктов медоносных пчл 15
1.2 Взаимоотношения грибов и растений 19
1.2.1 Распространение микромицетов 19
1.2.2 Влияние внешней среды на формирование микоценозов 24
1.2.3 Экологические связи микромицетов с растениями 27
1.3 Типы взаимоотношений микроорганизмов в фитоценозах 30
1.4 Микробиота урбанизированных (промышленных) территорий 33
1.5 Микобиота пыльцевой обножки медоносных пчл как индикатор состояния окружающей среды 35
1.6 Экологическая опасность микромицетов 39
1.6.1. Опасность микромицетов для пчл и человека 39
1.6.1 Требования к безопасности продуктов медоносных пчл 43
1.6.2 Научные основы производства экологичных продуктов медоносных пчл 47
2 Материалы и методы исследований 53
2.1 Общая структура исследований 53
2.2 Районы и объекты проведения натурных исследований 53
2.2.1 Палинологические исследования продуктов медоносных пч л 55
2.2.2 Подготовка проб для микробиологического анализа 59
2.2.3 Микробологические исследования 57
2.3 Визуализация 62
2.4 Методы обработки первичных данных 62
3 Изучение сообществ нектаро-пыльценосных растений 66
3.1 Способ определения сообществ нектаро-пыльценосных растений по пыльцевой обножке, собранной медоносной пчелой 66
3.2 Производство пыльцевой обножки медоносными пчлами в условиях северной лесостепи Западной Сибири 71
3.3 Сравнительный анализ сообществ нектаро-пыльценосных растений разных природно-климатических зон по пыльцевой обножке 75
3.4 Перспективы пчеловодства Западной Сибири 81
3.4.1 Производства нектаров в условиях северной лесостепи Западной Сибири 82
3.4.2 Палинологический анализ медов Западной Сибири 85
4 Формирование микробиоты продуктов медоносных пчёл Западной Сибири 95
4.1 Факторы формирования микробиоты продуктов медоносных пчл 95
4.1.1 Контаминация продуктов медоносных пчл бактериями группы кишечных палочек 97
4.1.2 Контаминация продуктов медоносных пчл микромицетами 98
4.1.3 Влияние ботанического происхождения и тепло– влагообеспеченности периода формирования на характер микробиоты продуктов медоносных пчл 100
4.2 Сопряжнность погодных условий производства нектара и пыльцы растениями и развитием микромицетов на них 106
4.3 Формирование микобиоты дикорастущих нектаро пыльценосных растений 109
4.4 Закономерности загрязнения микроорганизмами в системе «вегетативные – генеративные органы растений – пыльцевая обножка» 115
4.5 Влияние микромицетов воздуха на контаминацию продуктов медоносных пчл 119
4.6 Влияние микромицетов воздуха на контаминацию пыльцевой обножки 120
4.7 Характеристика комплексов микромицетов по виду продукта 126
4.8 Противогрибковое действие бактерий р.Bacillus 131
5 Видовое разнообразие микобиоты продуктов медоносных пчёл 136
5.1 Структура комплексов микромицетов продуктов медоносных пчл 136
5.2 Видовая харатеристика, выделенных микромицетов 142
5.2.1 Род Alternaria 142
5.2.2 Род Acrodontium 146
5.2.3 Род Apophysomyces 147
5.2.4 Род Aspergillus 148
5.2.5 Род Aureobasidium 169
5.2.6 Род Beauveria 170
5.2.7 Род Botrytis 171
5.2.8 Род Chrysonilia 172
5.2.9 Род Cladosporium 173
5.2.10 Род Cryptococcus 178
5.2.11 Род Dematophora 179
5.2.12 Род Exserohilum 180
5.2.13 Род Fusarium 180
5.2.14 Род Gliocladium 186
5.2.15 Род Hyphopichia 187
5.2.16 Род Lichtheimia 188
5.2.17 Род Mucor 190
5.2.18 Род Nigrospora 194
5.2.19 Род Paecilomyces 195
5.2.20 Род Papularia 197
5.2.21 Род Phoma 198
5.2.22 Род Peyronellaea 199
5.2.23 Род Penicillium 202 5.2.24 Род Rhizopus 270
5.2.25 Род Rhodotorula 271
5.2.26 Род Scedosporium 272
5.2.27 Род Scopulariopsis 273
5.2.28 Род Sporothrix 275
5.2.29 Род Stemphylium 276
5.2.30 Род Torula 278
5.2.31 Род Trichocladium 280
5.2.32 Род Trichoderma 281
5.2.33 Род Trichosporоn 285
5.3 Токсинообразующая способность выделенных микромицетов 286
6 Способ регулирования микробиоты продуктов медоносных пчёл 290
6.1 Механизм действия инфракрасного излучения на микроорганизмы 290
6.2 Выбор оптимального режима при сушке ИК- излучением для обеспечения качества и микробиологической безопасности пчелопродуктов 294
6.3 Действие ИК- излучения на микромицеты 298
6.4 Влияние способа сушки ИК- излучением на сохранность биологически активных веществ пыльцевой обножки 304
6.5 Хранение пыльцевой обножки 305
6.6 Действие ИК- излучения на микробиоту трутнвого гомогената 309
6.7 Применение инфракрасных сушилок при производстве пчелопродуктов 313
Заключение 315
Выводы 322
Практические предложения 324
Библиографический список
