Введение
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 7
1.1. Общие сведения о грибах
1.2. Состояние изученности съедобных грибов 16
1.3. Экология и биология съедобных грибов 18
1.4. Биохимический состав и пищевая ценность съедобных грибов 26
1.5. Природно-климатические условия Центральной Якутии 38
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ, МЕСТО И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 41
2.1. Объекты исследований
2.2. Место и методика исследований 44
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 49
3.1. Видовое различие биохимического состава съедобных грибов Центральной Якутии
3.1.1. Биохимический состав съедобных грибов
3.1.2. Биохимический состав съедобных грибов по отдельным органам 59
3.1.3. Накопление тяжелых металлов в съедобных грибах 63
3.2. Влияние экологических факторов на биохимический состав съедобных грибов Центральной Якутии 68
3.2.1. Влияние агрохимического состава почвы на биохимический состав съедобных грибов
3.2.2. Влияние типа леса на биохимический состав съедобных грибов 82
3.2.3. Влияние метеорологических факторов на биохимический состав грибов 88
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ 98
ВЫВОДЫ 100
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 102
ПРИЛОЖЕНИЯ 116
