Введение
Глава 1 Современные представления о взаимосвязи микроэлементов в окружающей среде и биологической сфере человека 18
1.1 Взаимодействие микроэлементов в окружающей среде 18
1.2 Влияние экологических факторов на элементный статус и здоровье населения 47
1.3 Пути поступления цинка, меди, кадмия и свинца в организм человека 50
1.4 Биогеохимическая провинция Южного Урала 53
1.5 Экологическая характеристика Оренбургской области 56
Глава 2 Объекты и методы исследований 68
2.1 Методологические принципы отбора проб и проведения мониторинга биологической среды населения Оренбургской области 68
2.2 Методы оценки содержания цинка, меди, кадмия и свинца в биологической среде Оренбургской области 78
2.3 Принципы формирования групп риска населения по содержанию микроэлементов 84
Глава 3 Экологическая оценка содержания цинка и его антагонистов в биосфере Оренбургской области 86
3.1 Экологическое состояние питьевых вод Оренбургской области 86
3.2 Содержание цинка, меди, кадмия и свинца в почвах Оренбургской области 103
3.3 Выводы по третьей главе 114
Глава 4 Оценка экологического статуса растительных и животных продуктов питания населения Оренбургской области 116
4.1 Содержание цинка, меди, свинца и кадмия в яровой пшенице 116
4.2 Содержание микроэлементов в продуктах животного происхождения 124
4.3 Выводы по четвертой главе 133
Глава 5 Экологический статус Оренбургской области по результатам исследования содержания микроэлементов в пищевых продуктах и волосах населения 135
5.1 Содержание цинка в пищевых продуктах 135
5.2 Установление референтных интервалов содержания микроэлементов в волосах жителей Оренбургской области 143
5.3 Содержание цинка, меди, свинца и кадмия в волосах жителей Оренбургской области по сравнению с ПФО и УФО 152
5.5 Выводы по пятой главе 157
Глава 6 Экологозависимый дефицит цинка и его влияние на качество жизни и медико-демографические показатели населения Оренбургской области 159
6.1 Взаимодействия эссенциальных (цинк, медь) и токсичных элементов (кадмий, свинец) в исследованной биохимической провинции 159
6.2 Содержание цинка, меди, свинца и кадмия в биосфере и волосах жителей Оренбургской области 165
6.3 Корреляционный и регрессионный анализ содержания металлов в волосах, объектах окружающей среды и продуктах растительного происхождения Оренбургской области 170
6.4 Взаимосвязь между уровнем содержания металлов в окружающей среде и здоровьем населения 173
Заключение 182
Выводы 186
Список сокращений 189
Основные понятия и термины 191
Список литературы 193
Приложение А 242
