Введение
Глава 1. Научно-теоретические основы стратегического управления предприятиями индустрии гостеприимства 24
1.1. Индустрия гостеприимства и предприятие как объект исследования сферы услуг 24
1.2. Концепция роста стоимости предприятия и экономическая прибыль 45
1.3. Экономическая стратегия как предмет исследования стратегического управления предприятием индустрии гостеприимства 58
1.4. Архитектура построения экономической стратегии, модели бизнеса и тактики предприятия гостеприимства 64
Глава 2. Анализ методов повышения эффективности стратегического развития предприятий, применяемых в индустрии гостеприимства 83
2.1. Генезис концепций стратегического развития предприятий в индустрии гостеприимства 83
2.2. Структурная теория трех стадий развития спроса в гостиничном бизнесе 115
2.3. Концепция устойчивого развития индустрии гостеприимства 122
2.4. Особенности применения количественной теории стратегических изменений в гостиничном бизнесе и компетентностный подход в стратегическом планировании 139
Глава 3. Исследование современного состояния мировой индустрии гостеприимства 146
3.1. Характеристика рынка услуг мировой индустрии гостеприимства
3.2. Анализ современного состояния индустрии гостеприимства 169
в Российской Федерации 169
3.3. Исследование стратегий роста предприятий индустрии гостеприимства 201
Глава 4. Концепция стратегического развития предприятий индустрии гостеприимства на основе системных интегративных этапов 228
4.1. Структурированная модель экономической стратегии на основе системных интегративных этапов стратегического развития предприятий индустрии гостеприимства 228
4.2. Портфель стратегий достижения экономической прибыли 232
4.3. Портфель стратегий усиления конкурентной позиции 253
4.4. Портфель стратегий увеличения стоимости/ценности предприятия 263
Глава 5. Методики внедрения экономической стратегии в деятельность предприятий индустрии гостеприимства 285
5.1. Формирование и выбор вариантов разработки
экономической стратегии 285
5.2. Определение полезности долговременных стратегических решений 295
5.3. Оптимизация экономической стратегии 302
5.4. Методика определения эффекта от реализации экономической стратегии 310
Заключение 321
Библиографический список
