Введение
ГЛАВА 1. Анализ производства и сбыта продукции на предприятиях пищевой промышленности 9
1.1. Анализ внутренней и внешней среды, особенностей производства и сбыта 9
1.2. Основные определения, ассортиментная политика, стратегия и тактика 27
1.3. Проблема управления ассортиментом продукции 35
ГЛАВА 2. Разработка экономического механизма управления ассортиментом на предприятиях пищевой промышленности 46
2.1. Методы формирования ассортиментной стратегии 46
2.2. Разработка ассортиментной политики, ассортиментной стратегии и тактики 57
2.3. Экономико-математическая модель планирования ассортимента....76
ГЛАВА 3. Реализация механизма управления ассортиментом на оао «маслосыровая база «самарская» 87
3.1. Анализ системы сбыта и маркетинговой среды 87
3.2. Анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности 101
3.3. Реализация механизма управления ассортиментом 111
Результаты и выводы 128
Список литературы 130
Приложения 139
