Введение
Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 8
Глава 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 45
Глава 3. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ЖАБР РЫБ ПРИ ЕВТРОФИРОВАНИИ ВОДНЫХ ЭКОСИСТЕМ
3.1. Оценка качества воды в экосистеме р. Амур 51
3.2. Влияние водной среды на состояние жабр рыб 58
3.3. Исследования жабр рыб в период открытого русла 60
3.4. Исследования жабр рыб в период ледостава 68
Глава 4. САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА РЫБЫ Р.АМУР
4.1. Качество мороженой рыбы из различных мест обитания 78
4.2. Качество рыбы из водотоков с различной степенью евтрофирования 83
4.3. Сезонное изменение качества мышечных тканей рыбы 90
4.4. Состояние мышечных тканей рыб с различным типом питания 97
Глава 5. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ИНДИКАЦИЯ ЗАГРЯЗНЕНИЯ ДОННЫХ ОТЛОЖЕНИЙ Р. АМУР
5.1. Донные отложения - индикаторы загрязнения водных экосистем 103
5.2. Биохимические процессы в донных отложениях при участии микроорганизмов 107
5.3. Состояние бентосных микробных сообществ в период ледостава 112
5.4. Ферментативная активность микробных комплексов донных отложений 114
Глава 6. РЫБА, КАК ИНДИКАТОР КОМПЛЕКСНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ ВОДНОЙ СРЕДЫ
6.1. Микробиологические процессы, происходящие в рыбе 119
6.2. Содержание летучих соединений в амурской рыбе 122
6.3. Бактериальный протеолиз в тканях рыбы 128
6.4. Протеолитическая активность изолятов бактерий из тканей рыб 129
6.5. Предпосылки изменения олрганолептических свойств рыбы 137
ВЫВОДЫ 140
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 142
