Введение
Общая характеристика работы 4
1. Обзор литературы 8
1.1. Значение белков в организме животных и методы определения их количества 8
1.2. Внешнесекреторная функция поджелудочной железы кур и её адаптация к количеству протеина в рационе и биологически активным добавкам 18
1.3. Балансирование рационов животных по уровню протеина 31
2. Материалы и методы исследований 39
2.1. Метод получения чистого панкреатического сока кур 39
2.2. Методика проведения физиологических опытов 40
2.3. Методика проведения балансовых опытов . 41
2.4. Биохимические методы исследований 42
2.5. Математические методы исследований 49
3. Результаты исследований 51
3.1. Определение содержания пищевых белков, жиров и углеводов в продуктах и кормах методом ферментно-субстратного анализа 51
3.2. Физиологическое обоснование использования ферментного препарата в составе белковой добавки на основе гороха и рапса 57
3.3. Влияние лимитирующих аминокислот на экзокринную функцию поджелудочной железы кур на фоне белковых культур гороха и рапса 62
3.4. Внешнесекреторная функция поджелудочной железы кур при добавлении в рацион разного количества КБД 69
3.5. Переваримость протеина корма при использовании КБД в рационах кур
4. Обсуждение результатов исследований 89
5. Выводы 104
6. Рекомендации для практического применения 106
7. Список основной использованной литературы
