Введение
1. Анализ проблем производства и очистки подсолнечного масла 9
1.1 Особенности производства подсолнечного масла в современных условиях 9
1.2 Технология получения подсолнечного масла 14
1.3 Постановка цели задач исследований 32
2. Теоретическое описание процесса очистки подсолнечного масла 35
2.1 Система процесса очистки подсолнечного масла 35
2.2 Теория дисперсных систем 36
2.3 Теоретическое описание движения примеси в масле под действием электрического поля
2.4 Энергетика процесса очистки 58
2.5 Определение продолжительности процесса очистки 63
2.6 Определение межэлектродного расстояния 68
2.7 Определение размеров и числа электродов 72
3. Методика экспериментальных исследований процесса очистки подсолнечного масла 77
3.1 Общие положения 77
3.2 Факторы, влияющие на процесс очистки 77
3.3 Описание экспериментальной базы 82
3.4 Методика экспериментальных исследований по получению электрических характеристик масла 88
3.5 Методика проверки и уточнения теоретических положений 92
4. Результаты экспериментальных исследований процесса очистки подсолнечного масла 97
4.1 Результаты экспериментальных исследований по получению электрических характеристик подсолнечного масла 97
4.2 Результаты проверки и уточнения теоретических положений 104
5. Определение экономической эффективности применения электростатического фильтра очистки подсолнечного масла 114
Заключение 126
Литература 128
Приложения 140
