Введение
Глава 1 Технологии и оборудование, применяемые для сушки сельскохозяйственной продукции 15
1.1 Применение сахаросодержащих корнеклубнеплодов 15
1.2 Методы сушки сырья растительного происхождения 23
1.3 Свойства и характеристики корнеклубнеплодов, как объекта сушки 38
1.4 Биотехнические условия нагрева корнеклубнеплодов 52
Выводы по первой главе 54
Глава 2 Моделирование процессов импульсной инфракрасной сушки сахаросодержащих корнеклубнеплодов 55
2.1 Моделирование технологических параметров инфракрасной сушки 55
2.2 Обоснование выбора эффективных режимов импульсной инфракрасной сушки 68
2.3 Определение постоянной времени нагрева корнеклубнеплодов 82
2.4 Выбор эффективных источников ИК-излучения 88
Выводы по второй главе 98
Глава 3 Методика и оборудование проведения экспериментальных исследований технологии сушки 100
3.1 Алгоритм проведения и математической обработки экспериментальных исследований 100 3.1.1 Математическая обработка результатов исследований 103
3.2 Методика и техника определения терморадиационных характеристик сахаросодержащих корнеклубнеплодов 108
3.3 Лабораторно производственные установки инфракрасной сушки 115
3.4 Методика определения влажности и активно действующих веществ в сахаросодержащих корнеклубнеплодах 122
3.5 Методика определения влияния продуктов высокой биологической активности в производственных условиях 126
Выводы по третьей главе 129
Глава 4 Результаты экспериментальных исследований технологии сушки сахаросодержащих корнеклубнеплодов 130
4.1 Исследование терморадиационных характеристик 130
4.2 Исследование технологических параметров нагрева корнеклубнеплодов 135
4.3 Исследование температурного поля излучателей 152
4.4 Влияние импульсной инфракрасной сушки на сохранность активно действующих веществ 163
4.5 Влияния продукта высокой биологической активности на продуктивность животных 172 Выводы по четвртой главе 178
Глава 5 Технология и техника переработки сахаросодержащих корнеклубнеплодов 180
5.1 Основные задачи технологии инфракрасной сушки сахаросодер-жащих корнеклубнеплодов 180
5.2 Организация производства продуктов высокой биологической активности из сахаросодержащих корнеплодов 181
5.3 Проектирование и изготовление лабораторно-производственной установки для импульсной инфракрасной сушки корнеклубнеплодов 193
Выводы по пятой главе 207
Глава 6 Технико-экономический анализ оборудования импульсной инфракрасной сушки и применения продуктов высокой биологической активности 208
6.1 Технико-экономическая эффективность установки 208
6.2 Оценка эффективности применения продуктов высокой биологической активности в производственных условиях 213
6.3 Снижение затрат технологии хранения корнеклубнеплодов 222
6.4 Области применения продуктов высокой биологической активности 224
Выводы по шестой главе 225
Основные результаты и выводы 227
Список используемой литературы
