Введение
ЧАСТЬ 1 Обзор литературы
1.1 Химическое строение, биологическое действие феназана К и его производных 16-19
1.2 Химическое строения и биологическое действие производных п-аминофенола 19-20
1.3 Химическое строение и биологическое действие производных салициловой кислоты 20-21
1.4 Особенности биологического действия и антиоксидантной активности а-токоферола 21 -24
1.5 Биологическая роль фосфолипидов и их роль в процессах пероксидации липидов 24-26
1.6 Современные представления о механизме свободнорадикального окисления липидов 26-29
1.7 Кинетика и механизм действия ингибиторов 29-30
1.8 Взаимосвязь между структурой и антиоксидантным действием 30-33
1.9 Современные представления о механизмах синергизма и антагонизма в совместном действии антиоксидантов 33-39
ЧАСТЬ 2 Собственные исследования
2.1 Материалы и методы исследований
2.1.1 Хемилюминесцентный метод определения ингибирующей активности фенольных антиоксидантов 40-42
2.1.2 Манометрический метод 42-43
2.1.3 Графические способы расчета кинетических параметров 43-44
2.1.4 Определение скорости инициирования 44-45
2.1.5 Иодометрический метод 45
2.1.6 Определение критической концентрации мецеллообразования (ККМ)
(Метод Ребиндера) 45-46
2.1.7 Методика приготовления исследуемых растворов 46-47
2.1.8 Реактивы и их очистка 47-51
2.2 Исследование особенностей ингибирующего действия антиоксидантов производных фенозана
2.2.1 Характеристика модельных систем окисления, используемых для изучения ингибирующих свойств фенолов различного строения 52
2.2.2 Доказательство химической природы ингибирования окисления соединениями фенольной природы 52-58
2.2.3 Антирадикальная активность производных фенозана 58-61
2.2.4 Антиоксидантная активность производных фенозана 62-64
2.2.5 Изучение разрушения гидропероксидов в присутствии производных фенозана 64-68
2.2.6 Изучение взаимосвязи между брутто-ингибирующим действием и концентрацией производных фенозана 68-73
2.2.7 Изучение мицеллообразования с участием ихфанов разного строения 73-78
2.2.8 Исследование особенностей ингибирования окисления липидов в вводно-эмульсионной среде 78-80
2.3 Взаимосвязь химической структуры и ингибирующего действия производных салициловой кислоты
2.3.1 Изучение взаимосвязи между антирадикальной активностью АО, степенью их экранированное и строением заместителей в орто- и пара- положении 82-87
2.3.2 Антиоксидантная активность фенольных ингибиторов различного химического строения 87-100
2.3.3 Изучение возможности разрушения гидропероксидов в присутствии аминосодержащих антиоксидантов и амидных производных салициловой кислоты 100-103
2.4 Кинетика сочетанного ингибирующего действия природных соединений -токоферола, фосфолипидов с синтетическими фенолами
2.4.1 Кинетика сочетанного ингибирующего действия а-токоферола с пространственно затрудненными фенолами 105-111
2.4.2 Кинетика инициированного окисления метилолеата при совместном действии парацетамола, осалмида с а-токоферолом 111-116
2.4.3 Сочетанное действие синтетических АО с фосфолипидами при окислении модельных липидных систем 116-121
Обсуждение результатов 122-134
Выводы 135-137
Список литературы 138-169
Приложение 170-172
