Введение
Глава 1. Теоретические аспекты предоставления гостиничных услуг 12
1.1. Оценка места социально значимых услуг в системе общественных благ с уточнением роли субъектов гостиничного обслуживания 12
1.2. Характеристика основных видов и особенностей продуцентов гостиничных услуг (ПГУ) 22
1.3. Приоритеты и задачи комплексного управления сферой гостиничного обслуживания 34
Выводы по главе 42
Глава II. Предпосылки эффективного функционирования гостиничных структур 44
2.1. Ретроспектива развития и анализ рациональности действующих регуляторов гостиничного обслуживания 44
2.2. Тенденции трансформации сферы гостиничных услуг в турбулентной экономике 56
2.3. Дополнительное профессиональное образование как фактор конкурентоспособности гостиничного обслуживания 69
Выводы по главе 75
Глава III. Повышение эффективности форм и методов гостиничного обслуживания 79
3.1. Развитие механизмов управления и образовательной поддержки в сфере гостиничных услуг 79
3.2. Оптимизация внутрифирменного регулирования деятельности продуцентов гостиничных услуг (ПГУ) 92
3.3. Совершенствование интеграционных отношений в области гостиничного обслуживания 102
Выводы по главе 116
Заключение 121
Список литературы 131
Приложения 143
