Введение
1. Кормовые качества зерна озимой ржи и приемы их повышения (обзор литературы) 11
1.1 Кормовые свойства зерна озимой ржи 11
1.1.1 Кормовая ценность и антипитательные вещества в зерне 13
1.1.2 Содержание пентозанов в зерне 15
1.2 Влияние почвенно-климатических условий на качество зерна 16
1.3 Селекция низкопентозанных сортов озимой ржи 19
1.4 Электромагнитные излучения сверхвысокой частоты и их влияние на качество зерна озимой ржи 20
1.4.1 Природа электромагнитного излучения 20
1.4.2 Влияние электромагнитных волн СВЧ-диапазона на биологические объекты 22
1.4.3 Влияние обработки электромагнитным полем сверхвысокой частоты на качество семян и зерна 23
1.5 Влияние экструдирования на кормовые качества зерна озимой ржи 26
2 Объект и методика исследований 31
2.1 Объект исследования 31
2.2 Почвенно-климатические и агрометеорологические условия в годы проведения исследований 32
2.3 Методика проведения полевого опыта 39
2.4 Методика проведения лабораторного опыта 40
2.5 Методика лабораторных анализов 43
3 Результаты исследования 48
3.1 Изменчивость кормовых свойств зерна озимой ржи в зависимости от природных условий 48
3.2. Урожайность и кормовые качества зерна сортов озимой ржи 50
3.2.1 Урожайность зерна сортов озимой ржи 50
3.2.2 Кормовые качества зерна сортов озимой ржи 52
3.3 Качество зерна озимой ржи после обработки электромагнитным полем СВЧ 55
3.3.1 Температура зерна после обработки электромагнитным полем сверхвысокой частоты 55
3.3.2 Влажность зерна при обработке электромагнитным полем СВЧ 61
3.3.3 Число падения 69
3.3.4 Кинематической вязкость водного экстракта зерна 77
3.3.5 Содержание водорастворимых пентозанов в зерне озимой ржи 83
3.3.6 Содержание азота, белка и крахмала в зерне после обработки ЭМП СВЧ 90
3.3.7 Содержание минеральных веществ в зерне 96
3.4 Изменение качества зерна ржи после экструдирования 102
3.4.1 Коэффициент взорванности экструдированного зерна 102
3.4.2 Содержание водорастворимых пентозанов в экструдированном зерне 103
3.4.3 Кинематическая вязкость водного экстракта экструдированого зерна 104
3.4.4 Содержание крахмала и растворимых углеводов в зерне 106
3.4.5 Содержание белка в зерне 109
3.4.6 Содержание азота, золы, фосфора и кальция в зерне 111
3.5 Экономическая эффективность приемов повышения кормовых свойств зерна озимой ржи 113
3.5.1 Экономическая эффективность обработки зерна озимой ржи ЭМП СВЧ 113
3.5.2 Экономическая эффективность экструдированого зерна озимой ржи 115
Заключение 117
Предложения производству 119
Библиографический список 120
Приложения 144
