Введение
CLASS Глава I. Состояние вопроса и задачи исследовани CLASS я
1.1. Современные технологии заготовки и использования кормов из картофеля, их преимущества и недостатки 9
1.2. Анализ структуры затрат при переработке картофеля на кормовые цели 14
1.3. Возможность применения механического обезвоживания при переработке картофеля 17
1.4. Закономерности обезвоживания дисперсных систем 29
1.5. Цель и задачи исследования 34
Глава II. Теоретическое исследование процесса механического обезвоживания
2.1. Жидкая фаза картофеля, её виды и энергия связи 36
2.2. Физические модели процесса механического обезвоживания картофеля 41
2.3. Обезвоживание измельченного картофеля на основе фильтрационной теории уплотнения 44
2.4. Обезвоживание измельченного картофеля на основе капиллярной теории уплотнения 47
Глава III. Программа и методика экспериментальных исследований
3.1. Цель и задачи экспериментальных исследований 56
3.2. Методика определения коэффициентов пористости, уплотнения и фильтрации 57
3.3. Методика определения коэффициентов в уравнениях обезвоживания 63
3.4. Объект исследований, экспериментальные установки и методика определения измеряемых величин 65
3.5. Обработка опытных данных и оценка точности результатов 74
Глава ІV. Экспериментальное исследование закономерностей обезвоживания
4.1. Закономерности изменения коэффициентов пористости, уплотнения и фильтрации 78
4.2. Вязкость клеточного сока 83
4.3. Закономерности обезвоживания при постоянном давлении прессования 85
4.4. Закономерности обезвоживания при постоянной скорости отжатия 91
4.5. Сравнительный анализ результатов исследования 94
4.6. Затраты энергии на обезвоживание измельченного картофеля 98
Глава V. Экспериментальные исследования технологических параметров механического обезвоживания измельченного картофеля
5.1. Технологические параметры и основные факторы, влияющие на процесс механического обезвоживания измельченного картофеля 107
5.2. Исследование закономерностей изменения влажности плотной фракции от давления, времени обезвоживания, степени измельчения и массы на единицу фильтровальной поверхности 110
5.3. Частные зависимости влажности плотной фракции от степени измельчения картофеля, нагрузки массы на единицу фильтровальной поверхности, давления и продолжительности обезвоживания 117
5.4. Исследование распределения питательных веществ по фракциям в зависимости от степени обезвоживания ., 123
Глава VІ. Практическое приложение результатов исследований
6.1. Определение режимов обезвоживания на прессах периодического действия 131
6.2. Методика расчета давлений при обезвоживании на прессах непрерывного действия 137
6.3. Специализированный фильтр-пресс для обезвоживания картофеля 149
6.4. Технология получения концентрированных кормов из картофеля с применением механического обезвоживания 152
6.5. Расчет экономической эффективности механического обезвоживания в технологии получения концентрированных кормов из картофеля 157
Выводы 161
Список использованной литературы 164
Приложения
