Введение
ГЛАВА I. Принципы, цели и функции процесса управления и методы решения управленческих вопросов 10
1.1. Миссия организации, её цели и их классификация 10
1.2. Управление по целям (результатам) 24
1.3. Функции управления 29
1.4. Понятие и основные элементы процесса управления 57
1.5. Модели процесса принятия решений и методы управления 69
ГЛАВА II. Аналитический обзор работы и специфических особенностей компании «Marriott» — международной корпорации и мирового лидера в индустрии гостеприимства 96
2.1. Анализ исторического развития «Marriott» и положения, занимаемого компанией на московском рынке гостинично-ресторанных услуг 98
2.2. Специфика формирования целей и философской направленности предприятий сети «Marriott» 116
2.3. Принципы построения московского отделения корпорации «Marriott». Взаимосвязь департаментов и подразделений компании между собой 132
2.4. Оценка концепции качества «Marriott» 155
ГЛАВА III. Механизм адаптации западной модели управления для предприятий отечественной индустрии гостеприимства 167
3.1. Выявление взаимосвязи основ менеджмента и качества, причины видоизменений нормативных моделей управления в РФ 167
3.2. Критерии отбора менеджерского состава в условиях современного рынка предоставления услуг 191
3.3. Модификация управленческой модели через программы качества менеджмента и мотивации сотрудников предприятий гостинично-ресторанного сектора, работающих в условиях РФ 200
Заключение 206
Список литературы 215
