Введение
Глава 1. Теоретические основы развития и становления франчайзинга 13
1.1 Теоретические основы франчайзинга как формы развития сетевых предприятий 13
1.2 Механизм построения франчайзинговой системы 31
1.3 Зарубежный опыт и особенности системы регулирования франчайзинговых отношений в России 46
Глава 2. Анализ развития франчайзинговых сетей предприятий общественного питания в условиях российского рынка 57
2.1 Оценка уровня внедрения франчайзинга в сфере общественного питания 57
2.2. Механизм адаптации франчайзинга к условиям российского рынка общественного питания. 71
2.3 Особенности организации и управления франчайзинговой сетью предприятий общественного питания 89
Глава 3. Перспективы развития франчайзинга в сфере общественного питания 112
3.1 Тенденции развития франчайзинга в национальной сфере общественного питания 112
3.2. Механизм применения франчайзинга для развития системы питания в образовательных учреждениях 128
3.3 Конкурентоспособность франчайзинговой сети предприятий общественного питания 143
Заключение 156
Список использованных источников
