Введение
1. Обзор литературы 10
1.1. Состояние производства говядины на современном этапе 10
1.2. Пути повышения экономической эффективности производства говядины 14
1.3. Характеристика отечественных специализированных предприятий по производству говядины 18
1.4. Теоретические основы промышленного скрещивания в скотоводстве 24
1.4.1 Факторы, влияющие на формирование мясной продуктивности 24
1.4.2. Использование эффекта гетерозиса в скотоводстве 29
1.5. Эффективность промышленного скрещивания скота молочных и молочно-мясных пород с использованием быков-производителей специализированных мясных пород 35
1.5.1. Результаты скрещивания в практике мирового и отечественного скотоводства 35
1.6.3. Особенности проявления свойств бурой швицкой и абердин-ангусской пород при межпородном скрещивании 44
1.6.1. Бурая швицкая порода 44
1.6.2. Абердин-ангусская порода 48
2. Материал и методика исследования 54
3. Результаты собственных исследований 62
3.1. Краткая характеристика хозяйства 62
3.2. Кормление и содержание 64
3.3. Рост, развитие и типы телосложения бычков бурой швицкой породы и их швиц х абердин-ангусских сверстников 67
3.3.1. Особенности суточных изменений живой массы бычков 67
3.3.1.1. Параметры изменений живой массы и методы их оценки. 70
3.3.1.2.Изменчивость живой массы 77
3.3.1.3.Скорость изменений живой массы 79
3.3.2. Возрастная динамика живой массы бычков 95
3.3.3. Возрастная динамика промеров 105
3.3.4. Характеристика возрастной динамики индексов телосложения 118
3.4. Мясная продуктивность бычков 126
3.4.1. Оценка качества туш 126
3.4.2. Качество кожевенного сырья 131
3.4.3 Химический состав и качественные показатели мяса бычков 132
3.5. Экономическое обоснование результатов исследования.. 136
3.5.1. Динамика производства мяса говядины в ПХ «Васьково» 136
3.5.2. Экономическая эффективность производства говядины 142
Выводы 144
Предложения производству 145
Список литературы 147
Приложения 165
