Введение
I. Обзор литературы. 7
1.1. Современные тенденции в производстве говядины. 7
1.2. Формирование мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота . 10
1.3. Промышленное скрещивание в скотоводстве, как метод повышения мясной продуктивности животных . 26
Заключение по обзору литературы. 35
II. Материал и методика исследований. 38
III. Результаты исследований. 43
3.1 Условия проведения исследований. 43
3.2 Кормление бычков опытных групп . 45
IV. Экспериментальная часть.
4.1. Изменение энергии роста и эффективность использования корма. 51
4.2. Результаты контрольных убоев бычков. 57
4.3. Морфологический состав туш и сортовой состав мякоти . 61
4.4. Физико-химические свойства мяса. 76
4.5. Адаптационные способности бычков. 86
4.6. Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков различных генотипов. 93
Обсуждение. 97
Выводы. 100
Предложения производству. Литература.
