Введение
Глава I. Теоретические аспекты конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства 8
1.1. Экономическая сущность и конкурентоспособность предприятий гостиничного хозяйства 8
1.2. Факторы конкурентных преимуществ предприятий гостиничных услуг 24
1.3 Международный опыт обеспечения конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства 41
Глава II. Анализ конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства 55
2.1. Особенности функционирования российского рынка гостиничных услуг 55
2.2. Модель обеспечения конкурентоспособности гостиничного предприятия 81
2.3. Исследование потребительских предпочтений при выборе средств размещения 94
Глава III. Направления повышения эффективности деятельности предприятий гостиничного хозяйства 107
3.1. Формирование стимулирующей ценовой политики гостиничного предприятия 107
3.2. Повышение качества сервиса на основе формирования организационной культуры 119
3.3. Выбор эффективной системы мотивации персонала гостиничного предприятия 131
Заключение 146
Список использованной литературы 150
Приложения 159
