Введение
Глава 1. Метод ядерной магнитной релаксации и его применение при исследовании сложных гетерогенных систем (аналитический обзор) .8
1.1. Определение фазового состава гетерогенных систем 8
1.2. Математическая обработка огибающих сигналов спинового эха 12
1.3. Факторы, влияющие на точность количественного анализа гетерогенных систем 17
1.3.1. Объем анализируемой пробы 21
1.3.2. Использование эталонных образцов 22
Глава 2. Математическая модель описания многоэкспотенциальных сигналов ядерной магнитной релаксации 33
2.1. Обработка многоэкспоненциальных релаксационных кривых 33
2.2. Тестирование программы на моделях 40
2.3. Влияние уровня нормального шума на точность разделения параметров ЯМР 40
2.4. Соотношение задаваемых значений времен спин-спиновой релаксации и амплитуд сигналов ЯМР 49
2.5. Величина диапазона обрабатываемой релаксационной кривой 54
2.6. Шаги сглаживание 58
2.7. Оценка погрешностей определения времен спин-спиновой релаксации и амплитуд сигналов ЯМР при разделении многофазных релаксационных кривых 60
Глава 3. Мониторинг сложных гетерогенных систем (экспериментальные данные и их обсуждение) 64
3.1. Мониторинг катионов парамагнитных металлов в водных системах64
3.2. Мониторинг качества семян масличных культур и продуктов их переработки 76
3.2.1. ЯМ - релаксационные характеристики протонов воды в семенах масличных культур 83
3.2.2. ЯМ - релаксационные характеристики протонов масла и воды в продуктах переработки масличных культур 87
3.2.3. Идентификация семян на основе метода ЯМ-релаксации 90
3.2.4. Оценка качества масличных семян и продуктов их переработки 94
3.2.5. Одновременное определение масличности и влажности семян масличных культур и продуктов их переработки 94
3.3. Мониторинг компонентного состава твёрдых жиров 101
3.4. Мониторинг содержания влаги и жира в хлебе, хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях 112
3.4.1. Существующие методы определения содержания воды и жира в пищевых продуктах 112
3.4.2. Разработка методики одновременного определения содержания воды и жира в мучных кондитерских изделиях 114
Выводы 122
Список использованной литературы 124
