Введение
1. Обзор литературы по данной проблеме 10
1.1. Программа производства продуктов птицеводства 10
1.2. Породы, кроссы 11
1.3. Рост и развитие 18
1.4. Мускулатура. 20
1.5. Кости 23
1.6. Гистология 24
1.7. Постэмбриональный рост мышечных волокон 26
1.8. Химические исследования мышц 27
2. Материалы, методы и условия проведения исследований 29
3. Результаты собственных исследований 42
3.1. Роста живой массы и массы тушек 42
3.2. Масса и морфологический состав тушек 44
3.3 Постэмбриональный рост мышц 52
3.3.1. Динамика роста групп мышц по анатомическим отделам скелета 52
3.3.2. Динамика роста костей 63
3.3.3. Результаты гистологических исследований 71
3.3.4. Химические исследования мышц 77
4. Обсуждение результатов исследований 81
4.1. Факторы, обуславливающие живую массу и яичную продуктивность птицы 82
4.2. Гистологические исследования. 87
4.3. Химический состав 89
4.4. Качество 90
Выводы 94
Рекомендации по использованию научных выводов 95
Список литературы 96
Приложения 115
