Введение
ГЛАВА I. Традиции национальной кухни в контексте культурологического подхода к обучению рки 14
1.1 Проблематика «язык и культура» в теории и методике РКИ 14
1.1.1 Современные культурологические подходы к обучению РКИ 14
1.1.2 Традиции национальной кухни как фрагмент культуры повседневности 22
1.2 Основные особенности русской кухни 26
1.2.1 Русская кухня в представлении носителей других культур 26
1.2.2 История и традиции русской кухни 30
1.2.2.1 Основные этапы формирования русской кухни 30
1.2.2.2 Особенности структуры «русской трапезы» 40
1.2.2.3 Особенности отношения к еде в русской культуре 42
1.3 Основные особенности китайской кухни 49
1.3.1 История и традиции китайской кухни 49
1.3.2 Национальная специфика китайской кухни 54
ГЛАВА II. Лексико-семантическая группа наименований блюд национальной кухни как фрагмент русской языковой картины мира (на фоне китайского языка) 61
2.1 Роль лексики в отражении национальной картины мира 61
2.2 Лексико-семантическая группа как основная единица описания языка в целях обучения лексике 67
2.2.1 Понятие системы в лексике и задачи обучения РКИ 67
2.2.2 Лексико-семантическая группа как одна из основных единиц описания русского языка в учебных целях 70
2.2.2.1 Типы лексических объединений, традиционно изучаемые в иностранной аудитории 70
2.2.2.2 Содержание понятия «лексико-семантическая группа» в аспекте обучения РКИ 75
2.3 Лексико-семантическая группа наименований блюд русской кухни в аспекте обучения РКИ 80
2.3.1 Структура лексико-семантической группы наименований блюд русской кухни 80
2.3.2 Лексема «кухня» как ядро лексико-семантической группы наименований блюд национальной кухни в современном русском языке 81
2.3.3 Объем и состав лексико-семантической группы наименований блюд русской кухни 92
2.3.4 Некоторые особенности системных отношений в составе ЛСГ наименований блюд русской кухни 97
2.3.5 Лексико-семантическая группа наименований блюд русской кухни в сопоставлении с китайским языком 100
ГЛАВА III. Формирование лингвокультурологической компетенции у китайских студентов в процессе обучения лексике с использованием учебного лингвокультурологического словаря 112
3.1 Обзор учебников и учебных пособий по русскому языку, включающих тему "национальная кухня" 112
3.2 Формирование лингвокультуролологической компетенции как одна из основных задач обучения РКИ 115
3.3 Учебный словарь наименований блюд русской кухни как средство формирования лингвокультурологической компетенции 117
3.3.1 Основные характеристики учебного лингвокультурологи-ческого словаря наименований блюд русской кухни 117
3.3.2 Структура словарной статьи в культуроориентированном учебном словаре 122
3,4 Эксперименты, направленные на формирование лингвокульту- рологической компетенции у китайских студентов в процессе изучения лексико-семантической группы наименований блюд русской кухни 127
3.4.1 Констатирующий эксперимент 130
3.4.1.1 Разведывательный (культурологический) эксперимент 130
3.4.1.2 Лингвистический этап констатирующего эксперимента 136
3.4.2 Обучающий эксперимент 144
3.4.3 Контрольный эксперимент 155
Выводы 159
Заключение 161
