Введение
1. Обзор литературы 17
1.1. Биологическая характеристика и хозяйственное значение побочных продуктов переработки масличных культур в кормлении сельскохозяйственных животных 18
1.2. Продуктивность и физиологические показатели сельскохозяйственных животных при использовании в рационах природного бишофита 38
1.3. Использование отходов переработки семян горчицы в рацио нах сельскохозяйственных животных 44
1.4. Теоретические основы использования ферментных препаратов в животноводстве 54
1.5. Физиологическая роль незаменимых аминокислот в повышении продуктивности животных 69
2. Материал и методика исследований 78
3. Результаты собственных исследований 83
3.1. Эффективность производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах зерносмесей со жмыхами мас личных культур 83
3.1.1. Условия кормления и содержания подопытных животных 86
3.1.2. Переваримость и использование питательных веществ рационов 91
3.1.3. Баланс и использование азота подопытными бычками 94
3.1.4. Баланс и использование кальция и фосфора корма подопытными животными 95
3.1.5. Характеристика роста и развития подопытных животных 97
3.1.6. Линейный рост подопытных бычков 100
3.1.7. Клинико-физиологическое состояние и поведение подопытных животных 106
3.1.8. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных 107
3.1.9. Сокращение потерь мясной продуктивности подопытных бычков при транспортировке и предубойной выдержке И2
3.1.10. Убойные качества подопытных бычков 113
3.1.11. Морфологический и сортовой состав туш 116
3.1.12. Химический состав мяса бычков 119
3.1.13. Биохимический состав мяса подопытных бычков 122
3.1.14. Технологические свойства мяса подопытных бычков 124
3.1.15. Органолептические показатели мяса 125
3.1.16. Экономическая эффективность откорма бычков на мясо с использованием в рационах кормовых зерносмесей со жмыхами масличных культур 126
3.2. Мясная продуктивность и качество мяса свиней при использовании в рационах рыжикового и сурепного жмыхов и бишофита 128
3.2.1. Содержание и кормление подопытных животных 130
3.2.2. Переваримость питательных веществ рационов 142
3.2.3. Обмен азота в организме подопытных свиней 144
3.2.4. Использование и баланс кальция, фосфора и магния 146
3.2.5. Рост и развитие подопытных животных 149
3.2.6. Линейный рост подопытных животных 151
3.2.7. Клинико-физиологические показатели подопытных животных 155
3.2.8. Морфологические и биохимические показатели крови 158
3.2.9. Сокращение потерь живой массы свиней при предубойной подготовке 162
3.2.10. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных свиней 163
3.2.11. Анатомо-гистологические исследования внутренних органов подопытных животных 165
3.2.12. Морфологический и сортовой составы туш 168
3.2.13. Химический состав мяса подопытных подсвинков 172
3.2.14. Биохимический состав мяса подопытных животных 175
3.2.15. Химический состав шпика подопытных свиней 176
3.2.16. Технологические свойства мяса подопытных животных 179
3.2.17. Органолептические показатели мяса подопытных животных... 181
3.2.18. Экономическая эффективность использования нетрадиционных жмыхов и бишофита в рационах свиней на откорме 182
3.3. Мясная продуктивность и качество мяса свиней при использовании в их рационах концентрата кормового из растительного сырья «Сарепта» 183
3.3.1. Содержание и кормление подопытных животных 186
3.3.2. Переваримость и использование питательных веществ рационов 192
3.3.3. Живая масса и интенсивность роста подсвинков 196
3.3.4. Клинические показатели подопытных животных 199
3.3.5. Морфологические и биохимические показатели крови 201
3.3.6. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных 204
3.3.6.1. Убойные и мясные качества подопытных подсвинков 204
3.3.6.2. Морфологический и сортовой составы туш 205
3.3.6.3. Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины 209
3.3.7. Биологическая ценность мяса подопытных животных 212
3.3.8.Технологические и кулинарные свойства мяса подопытных свиней 213
3.3.9.Органолептические показатели мяса подопытных свиней 214
3.3.10. Морфологический состав внутренних органов подопытных животных 216
3.3.11. Экономическая эффективность использования концентрата кормового из растительного сырья «Сарепта» в рационах подсвинков на откорме 219
3.4. Эффективность производства свинины и улучшение ее качества при использовании в рационах ферментного препарата целлови-ридина-ВГ20х 221
3.4.1. Условия кормления и содержания подопытных подсвинков 221
3.4.2. Переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальция и фосфора 225
3.4.3. Динамика живой массы и интенсивность роста подсвинков... 230
3.4.4. Клинические показатели подопытных животных 233
3.4.5. Морфологические и биохимические показатели крови 235
3.4.6. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных 241
3.4.6.1. Убойные и мясные качества подопытных подсвинков 241
3.4.6.2. Морфологический состав туш 244
3.4.6.3. Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины 246
3.4.7. Биологическая ценность и кулинарно-технологические свойства свинины 250
3.4.8. Органолептические показатели мяса подопытных животных. 254
3.4.9. Анатомо-гистологические исследования внутренних органов подопытных животных 257
3.4.10. Экономическая эффективность использования ферментного препарата целловиридина-В Г20х в рационах подсвинков на откорме 260
3.5. Повышение эффективности производства свинины и улучшение ее качества при использовании в рационах свиней на откорме треонина и ферментных препаратов 261
3.5.1. Условия кормления и содержания подопытных свиней 261
3.5.2. Переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальция и фосфора 265
3.5.3. Живая масса и интенсивность роста подсвинков 269
3.5.4. Клинические показатели подопытных подсвинков 272
3.5.5. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных 273
3.5.6. Мясная продуктивность и качественные показатели мяса подопытных подсвинков 279
3.5.6.1. Убойные и мясные качества подопытных животных 279
3.5.6.2. Морфологический и сортовой состав туш подопытных животных 282
3.5.6.3. Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины 286
3.5.7. Химический и жирнокислотныи составы шпика подопытных животных 290
3.5.8. Биологическая ценность мяса подопытных подсвинков 292
3.5.9. Технологические и кулинарные свойства мяса подопытных животных 294
3.5.10. Органолептические показатели мяса подопытных животных... 296
3.5.11. Анатомо-гистологические исследования внутренних органов подопытных подсвинков 298
3.5.12. Экономическая эффективность использования треонина и ферментных препаратов в рационах свиней на откорме 301
Заключение и обсуждение результатов исследований 303
Выводы 332
Предложения производству 339
Список использованной литературы 341
