Введение
ГЛАВА ПЕРВАЯ. Названия традиционных мучных изделий в башкирском языке 21
1.1 Общая характеристика 21
1.2. Названия закваски для традиционных мучных изделий из кислого теста 21
1.3. Названия хлеба и традиционных хлебных изделий 24
1.4. Названия традиционных мучных изделий с начинкой 33
1.5. Названия традиционных мучных изделий из пресного теста 39
1.6. Способы образования названий мучных изделий 50
1.6.2. Образование лексики традиционной пищи посредством композиции 54
1.6.3. Сложение основ (сращенные существительные) 55
1.6.4. Лексико-грамматический способ 55
1.6.5. Притяжательные именные словосочетания 56
ГЛАВА ВТОРАЯ. Названия молочных продуктов и блюд в башкирском языке и его диалектах 57
2.1. Общая характеристика 57
2.2. Способы образования названий традиционных молочных продуктов 74
2.2.1. Морфематический способ 74
2.2.2. Лексико-грамматический способ 76
ГЛАВА ТРЕТЬЯ. Названия традиционных мясных продуктов и блюд в башкирском языке и его диалектах 78
3.1. Общая характеристика 78
3.2 Способы образования традиционных мясных продуктов и блюд в башкирском языке 97
3.2.1. Морфематический способ 97
ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ. Названия ритуальной и обрядовой пищи у башкир 103
4.1. Общая характеристика 103
4.2. Названия традиционной пищи и блюд, связанных с религиозными представлениями и верованиями 105
4.3. Названия обрядовой пищи и блюд, употребляемых в бытовых обрядах 109
ГЛАВА ПЯТАЯ. Изделия из животного сырья 121
5.1. Посуда из животного сырья 121
5.2. Виды и части упряжи и сбруи из животного сырья 129
5.3. Утварь из животного сырья 130
Заключение 134
Список использованной литературы 141
Лингвистическая литература 141 статьи 156
Авторефераты диссертаций 165
Список использованных словарей 168
Список использованной художественной литературы 170
Список информаторов
