Введение
Глава 1. Современные проблемы использования бад к пище для профилактики предболезни 13
1.1 .Социально-гигиенические аспекты развития избыточной массы тела и ожирения 13
1.2. Современные представления о путях формирования избыточной массы тела и ожирения и обоснование коррекции БАД к пище этих состояниях 21
Глава 2. Методы собственных исследований и их обоснование 30
2.1. Общая характеристика обследованных групп пациентов с предболезнью ожирения и ожирением 30
2.2. Методы изучения фактического питания 35
2.2.1. Анкетный метод и опросно-анкетный методы 35
2.2.2. 24-часовой метод 36
2.2.3. Частотный метод 36
2.3. Методы оценки статуса питания : 38
2.3.1. Антропометрические методы 38
2.3.2. Оценка ИМТ
2.4. Клинико-биохимические методы исследования 42
2.5. Функциональные методы исследования 44
2.6. Статистические методы анализа полученных результатов 46
2.7. Дизайн исследования 48
Глава 3. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза бад к пище на основе автолизата пивных дрожжей 49
3.1. Гигиеническая оценка безопасности использования БАД к пище на основе пивных дрожжей, обогащенных незаменимыми нутриентами.49
3.2. Гигиеническая оценка пищевой и биологической ценности БАД к пище на основе пивных дрожжей, обогащенных незаменимыми нутриентами 54
ГЛАВА 4. Клинико-нутрициологическая оценка бад к пище на основе пивных дрожжей 60
4.1. Сравнительная характеристика статуса питания 60
4.2. Результаты антропометрических, соматометрических и клинико-биохимических обследований групп пациентов с избыточной массой тела и ожирением 73
4.3. Обоснование основных факторов риска развития предболезни ожирения 82
4.4. Характеристика функционального состояния обследованных групп пациентов 87
4.5. Состояние иммунного статуса обследованных пациентов 93
Глава 5. Нутрициологическая оценка эффективности использования бад к пище для профилактики предболезни ожирения 95
5.1. Нутрициологическая оценка эффективности использования БАД к пище «Нагипол 5» 95
5.2. Нутрициологическая оценка эффективности использования БАД к пище «Нагипол 7» 108
5.3. Нутрициологическая оценка эффективности использования БАД к пище «Нагипол 9» 118
Выводы 128
Практические рекомендации 130
Список использованной литературы
