Введение
1. Обзор существующих способов и технических средств. для обеззараживания жидкости с использованием электрофизических факторов
1.1. Ресурсы и требования к качеству молока 9
1.2. Электрофизические параметры молока 12
1.3. Анализ существующих способов и технических средств для 20 обеззараживания жидких продуктов» с использованием электрофизических факторов
1.4. Выводы по главе, цель и задачи исследования 29
2. Теоретическое обоснование параметров установки для сверхвысокочастотного обеззараживания молока
2.1. Объемные резонаторы СВЧ установки для обеззараживания молока
2.2. Обоснование напряженности электрического поля в объемном резонаторе СВЧ генератора, позволяющего обеззараживать молоко
2.3. Расчет необходимого потока мощности ЭМПСВЧ для подавления жизнедеятельности микроорганизмов в молоке
2.4. Методика согласования параметров установки для сверхвысокочастотного обеззараживания молока
2.5. Выводы по главе 67
3. Методика и средства экспериментальных исследований
3.1. Частные методики исследований и измерительная аппаратура 71
3.2. Разработанные проточные- СВЧ установки для обеззараживания молока
3.2.1. Схема технологического процесса производства пастеризованного молока
3.2.2. Описание разработанных установок для обеззараживания молока с использованием энергии электромагнитных излучений
3.2.3. Разработанная, изготовленная и испытанная СВЧ установка для обеззараживания молока
3.3 Выводы по главе 103
4. Результаты исследования технологического процесса свч обеззараживания молока
4.1. Расчет конструктивно-технологических параметров СВЧ установки для обеззараживания молока
4.2. Результаты экспериментальных исследований динамики нагрева молока и снижения общего микробного числа при воздействии электромагнитных излучений
4.3. Оптимизация режимных параметров проточной СВЧ установки для обеззараживания молока
4.4. Выводы по главе 132
5. Оценка эффективности применения свч установки; в технологической линии производства пастеризованного молока
5:1.. Технико-экономические показатели; применения; установки для сверхвысокочастотного обеззараживания молока в составе ,пас-теризационно — охладительного аппарата
5.2. Рекомендации производству по обеззараживанию молока; сиепользованием СВЧ установки
5.3. Требования по технике безопасности при работе с СВЧ установкой для обеззараживания молока
Общие выводы 144
Литература 145
