Обоснование регулирования микробных и ферментативных процессов в биотехнологии рыбных продуктов
Блинов Юрий Григорьевич. Обоснование регулирования микробных и ферментативных процессов в биотехнологии рыбных продуктов : диссертация ... доктора технических наук : 03.00.23.- Владивосток, 2002.- 276 с.: ил. РГБ ОД, 71 02-5/768-7