Введение
1 Особенности культуры вешенка и принципы организации интенсивного производства 9
1.1 Биологические особенности и народно-хозяйственное значение культуры вешенки 9
1.2 Принципы организации интенсивного производства 17
1.3 Современное состояние производства культуры 29
2 Методическая часть 35
2.1 Цель и задачи исследований 35
2.2 Место и условия проведения исследований 35
2.3 Объекты и методы исследований 41
2.4 Схема проведения опытов 46
Результаты исследований 55
3 Влияние внешней среды в культивационных помещениях на рост мицелия и формирование плодовых тел в условиях круглогодичного производства 55
3.1 Влияние значений температуры культивационных помещений на формирование среды обитания вешенки обыкновенной 57
3.2 Влияние влажности воздуха на скорость зарастания мицелием субстратных блоков и урожайность плодовых тел вешенки 65
4 Влияние основных морфологических параметров субстратных блоков на скорость вегетативного роста и урожайность плодовых тел вешенки 68
4.1 Обоснование оптимальных физических параметров субстратного блока 68
4.1.1 Влияние плотности набивки субстратного блока на формирование оптимальной среды обитания культуры 68
4.1.2 Влияние влажности субстрата на скорость роста мицелия в блоке и урожайность вешенки 74
4.2 Обоснование оптимальных геометрических параметров субстратного блока 78
4.2.1 Влияние высоты субстратного блока на скорость роста мицелия в блоке и урожайность вешенки 79
4.2.2 Влияние диаметра субстратного блока на скорость вегетативного роста мицелия и урожайность плодовых тел вешенки 82
5 Оптимизация технологии круглогодичного выращивания вешенки в теплицах на основе регулирования температуры в субстратных блоках 89
5.1 Влияние центральной зоны блока на формирование оптимальной среды обитания культуры 89
5.2 Взаимосвязь температуры в субстратных блоков различных диаметров и микроклимата теплиц при круглогодичном выращивании вешенки 97
6 Разработка элементов системы защиты вешенки от болезней в условиях теплиц 105
6.1 Видовой состав болезней вешенки в условиях теплиц при выращивании интенсивным способом 106
6.2 Динамика накопления патогенной микрофлоры при выращивании вешенки в условиях теплиц 109
6.3 Эффективность применения дезинфектантов для снижения уровня микрообсемененности воздуха помещений при выращивании культуры в условиях теплиц 117
7 Экономическая эффективность производства культуры вешенки в теплицах при круглогодичном выращивании 122
Выводы 125
Рекомендации производству 127
Список использованной литературы
