Введение
I. Теоретические предпосылки исследования . 11
1.1. Анализ состояния профессиональной подготовки специалистов среднего звена сферы гостеприимства 11
1.2. Зарубежный опыт подготовки специалистов в сфере гостеприимства 37
1.3. Критерии оценки подготовки специалистов для сферы гостеприимства в условиях туристского колледжа 63
II. Обучение студентов туристского колледжа дополнительным профессиям сфере гостеприимства 78
2.1. Модель обучения студентов туристского колледжа дополнительным профессиям в сфере гостеприимства 78
2.2. Содержание обучения студентов туристского колледжа дополнительным профессиям в сфере гостеприимства 102
2.3. Опытно-экспериментальная работа (на примере Колледжа гостиничного сервиса при Российской международной академии туризма) по внедрению обучения студентов туристского колледжа дополнительным профессиям в сфере гостеприимства 116
Заключение 129
Библиография
