Введение
1. Отходы кожевенного производства: пути использования и перспективы эффективной переработки
1.1. Основные группы отходов и продукты их переработки 9
1.2. Архитектоника фибриллярного коллагена и связи, стабилизирующие его структуру 12
1.3. Молекулярное строение коллагена 19
1.4. Способы получения продуктов растворения коллагена из отходов кожевенного производства 25
1.5. Основные направления использования золей коллагена 29
2. Объекты и методы исследования
2.1. Объекты исследования 37
2.2. Методы исследования 38
2.2.1. Исследование показателей химического состава 38
2.2.2. Определение рН золя коллагена 38
2.2.3. Определение степени микробной загрязненности гольевой спилковой обрези шкур крупного рогатого скота и золей коллагена методом посева на плотных питательных средах и подсчета КМАФАнМ 38
2.2.4. Определение теплофизических параметров структурной стабильности гольевой спилковой обрези шкур крупного рогатого скота...39
2.2.5. Исследование агрегативной устойчивости золя коллагена методом поточной ультрамикроскопии 39
2.2.6. Определение весомости свойств и отдельных показателей качества экспертным методом 40
2.2.7. Статистическая обработка результатов эксперимента 40
3. Характеристика гольевой спилковои обрези шкур крупного рогатого скота как исходного сырья для наработки золей коллагена
3.1. Оценка санитарно-гигиенической безопасности гольевой спилковои обрези шкур крупного рогатого скота по показателю микробиологической чистоты 41
3.2. Химический состав гольевой спилковои обрези шкур крупного рогатого скота 42
3.3. Характеристика теплофизических свойств гольевой спилковои обрези шкур крупного рогатого скота как исходного сырья для получения золей коллагена 43
4. Влияние пероксидно-щелочных воздействий на свойства гольевой спилковои обрези шкур крупного рогатого скота в процессе получения золей коллагена
4.1. Разработка новых технологических подходов к получению высокоочищенных золей коллагена 53
4.2. Сравнительная оценка влияния пероксидно-щелочных и щелочно-солевых композиций на показатели структурной стабильности гольевой спилковои обрези шкур крупного рогатого скота 66
5. Оценка качества коллазоля
5.1. Оценка санитарно-гигиенической безопасности коллазоля по показателю микробиологической чистоты 72
5.2. Оценка химической чистоты полученного золя коллагена 73
5.3. Дисперсность и агрегативная стабильность частиц коллазоля, полученного пероксидно-щелочным методом 74
5.4. Оценка качества коллагенсодержащих отходов и получаемых из них золей коллагена 80
Выводы 89
Список использованной литературы 91
Приложения
