Введение
1 Теоретико-методические аспекты управления производственной программой предприятий пищевой промышленности 11
1.1 Особенности пищевой промышленности и место отрасли в системе национальной экономики 11
1.2 Процесс управления производственной программой на промышленном предприятии 26
1.3 Анализ методических подходов к управлению производственной программой предприятия пищевой промышленности 44
Выводы по главе 1 64
2 Методический подход к оперативному управлению производственной программой предприятия пищевой промышленности 66
2.1 Разработка методики оперативного управления производственной программой в условиях нестабильности рыночной среды 66
2.2 Разработка дифференцированного подхода к оперативному управлению готовой продукцией с учетом риска невыполнения заказа 89
2.3 Разработка оперативного плана производства продукции предприятия 101
2.4 Оценка эффективности решений по оперативному управлению производственной программой 109
Выводы по главе 2 117
3 Апробация предлагаемой методики оперативного управления производственной программой в ОАО «Компания Росинка» 119
3.1 Анализ уровня развития предприятия 119
3.2 Применение методики оперативного управления производственной программой в деятельности ОАО «Компания Росинка» 132
3.3 Результаты использования разработанной методики при оперативном управлении производственной программой ОАО «Компания Росинка» 152
Выводы по главе 3 158
Заключение 159
Библиографический список 161
Приложение А .172
Приложение Б 174
Приложение В 176
