Введение
Глава 1 Литературный обзор 11
1.1. Основные свойства витаминов 12
1.2. Аналитические возможности физико-химических методов определения витаминов 18
1.3. Современное состояние определения витаминов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии 27
Глава 2 Экспериментальная часть
2.1. Приборы, оборудование и методика выполнения эксперимента 32
2.2. Растворители и реактивы 34
2.3. Объекты исследования 34
Глава 3
3.1. Выбор рабочих условий для определения водорастворимых витаминов методом ВЭЖХ 37
3.2. Изучение взаимного влияния водорастворимых витаминов и расчет их предельно допустимых соотношений в методе ВЭЖХ 48
Глава 4
4.1. Исследование влияния рН среды при пробоподготовке исследуемых объектов 51
4.2. Изучение мешающего влияния органической матрицы при определении водорастворимых витаминов методом ВЭЖХ 52
4.3. Оптимизации условий подготовки пробы при определении витаминов методом ВЭЖХ 55
4.4. Алгоритм пробоподготовки при определении водорастворимых витаминов методом ВЭЖХ 61
Глава 5 Методики определения витаминов методом ВЭЖХ 64
5.1. Методика определения водорастворимых витаминов в премиксах, БАД и пищевых продуктах методом ВЭЖХ 64
5.2. Методика определения жирорастворимых витаминов в премиксах, БАД и пищевых продуктах методом ВЭЖХ 71
5.3. Расчет массовых концентраций витаминов 74
5.4. Метрологическое обеспечение хроматографического анализа 75
Обсуждение результатов 88
Выводы 92
Библиографический список использованной литературы 94
Приложения 119
