Введение
Глава 1. Теоретические и методологические основы внутреннего аудита 9
1.1. Роль и значение хлебопекарных предприятий потребительской кооперации в социальной инфраструктуре общества 9
1.2. Становление и развитие внутреннего аудита 18
1.3. Особенности технологии изготовления хлебобулочных изделий и ее влияние на организацию внутреннего контроля 34
Глава 2. Организация и методика внутреннего аудита на предприятиях по производству хлебобулочных изделий 46
2.1. Субъекты внутреннего контроля и аудита и их функции 46
2.2. Внутренний аудит, как фактор повышения эффективности и надежности системы внутреннего контроля
2.3. Теория и практика внутреннего аудита производства хлебобулочных изделий 65
2.4. Внутренний аудит затрат, включаемых в себестоимость продукции 77
Глава 3. Внутренний аудит выхода готовой продукции и ее реализации 100
3.1. Значение альтернативного баланса в аудите выхода готовой продукции 100
3.2. Аудиторские процедуры проверки реализации продукции 113
3.3. Методы сбора доказательств достоверности исчисленных финансовых результатов от реализации продукции 124
Заключение 133
Список литературы 143
Приложения 153
