Введение
ГЛАВА 1 Теоретические и практические аспекты функционирования этно-гастрономического туризма 13
1.1 Теоретические и практические аспекты влияния туризма на устойчивое социально-экономическое развитие региона 13
1.2 Классификационные особенности определения функционально-целевой структуры туристской деятельности 49
1.3 Феномен развития этно-гастрономического туризма 71
ГЛАВА 2 Анализ возможностей развития этно-гастрономического туризма в российской федерации 91
2.1 Исследование ресурсного потенциала этно-гастрономического туризма 91
2.2 Анализ ресурсного потенциала формирования и развития этно-гастрономического туризма в г. Сочи 104
ГЛАВА 3 Методические особенности формирования и развития этно-гастрономического туризма 115
3.1 Формирование этно-гастрономических центров, как основных элементов диверсификации конечной продукции туристского сектора 115
3.2 Организационно-экономический механизм формирования и развития этно-гастрономического туризма 132
Заключение .157
Список литературы 161
