Введение
Глава 1 Теоретические основы исследования системы управления издержками производства
1.1 Экономическая сущность и классификация издержек производства как объекта управления 12
1.2 Теоретические подходы к формированию системы управления издержками производства 23
1.3 Исследование отечественного опыта управления издержками 37
1.4 Исследование зарубежного опыта в области управления издержками производства 42
Глава 2 Экономический анализ факторов формирования системы управления издержками производства на предприятиях хлебопекарной промышленности Краснодарского края 51
2.1 Общая оценка экономического состояния хлебопекарной отрасли Краснодарского края 51
2.2 Анализ факторов формирования издержек производства на предприятиях хлебопекарной промышленности Краснодарского края 73
2.3 Анализ организационно-экономических факторов формирования системы управления издержками в хлебопекарной промышленности 83
Глава 3 Формирование системы управления издержками производства на хлебопекарных предприятиях Краснодарского края 107
3.1 Методические подходы к формированию системы управления издержками хлебопекарного производства 107
3.2 Методические подходы к формированию информационного обеспечения управления издержками производства на хлебопекарных предприятиях Краснодарского края 109
3.3 Совершенствование методов управления производственными запасами 131
3.4 Разработка методов распределения косвенных издержек 137
3.5 Рекомендации по оптимизации издержек хлебопекарного производства на основе совершенствования ассортимента выпускаемой продукции 150
Заключение 166
Использованная литература 172
Приложения 181
