Введение
Глава I. Теоретические основы формирования и регулирования рынка мяса 8
1. Сущность и особенности рынка мяса 8
2. Эволюция форм и методов регулирования рынка мяса в годы аграрных реформ 29
3. Опыт регулирования рынка мяса в зарубежных странах 51
Глава II. Современное состояние рынка мяса в Российской Федерации 66
1. Состояние и динамика спроса на мясо и мясопродукты 66
2. Состояние и динамика предложения мяса и прогнозные оценки 77
2.1. Состояние и динамика предложения говядины 77
2.1.1. Отечественное производство говядины 77
2.1.2 Импорт как составляющая предложения говядины на рынке 94
2.2. Состояние и динамика предложения свинины 98
2.2.1 Отечественное производство свинины 98
2.2.2. Импорт как составляющая предложения свинины на рынке 114
2.3. Состояние и динамика предложения мяса птицы 118
2.3.1. Отечественное производство мяса птицы 118
2.3.2. Импорт как составляющая предложения мяса птицы на рынке 126
3. Условия формирования рыночных цен 129
Глава III. Методы регулирования рынка мяса 151
1. Методы решения организационных проблем функционирования мясного рынка России 151
2. Методы регулирования экономических проблем функционирования мясного рынка россии 169
3. Влияние мирового рынка на функционирование рынка мяса 172
Заключение 180
Список литературы 182
