Введение
Глава 1. Теоретическое обоснование проведения исследований по ходу формирования качества зерна озимой пшеницы в зависимости от условий окружающей среды (обзор литературы) 7
1.1 . Фотосинтетическая деятельность посевов сельскохозяйственных культур 7
1.2.Транспорт ассимилятов и продуктивность сельскохозяйственных культур 16
1.3. Азотный обмен и качество зерна озимой пшеницы 21
Глава 2. Условия, объекты и методы исследований 29
2.1. Погодно-климатические условия проведения опытов 29
2.2. Характеристика сорта и физиологически-активных веществ, используемых в опыте 32
2.3.Схема опытов 36
2.4. Методы проведения исследований 36
Глава 3. Урожай и качество зерна озимой пшеницы осеннего и весеннего сроков сева (результаты исследований) . 38
3.1. Урожай и качество зерна озимой пшеницы в зависимости от сроков посева 38
3.2. Влияние осеннего и весеннего сроков сева на изменение содержания пигментов в отдельных органах растений озимой пшеницы 52
3.3.Отношение хлорофилла к каротиноидам и его связь с количеством и качеством клейковины 57
3.4. Изменение содержания пигментов и их соотношения в отдельных органах растения озимой пшеницы весеннего срока сева 63
Глава 4. Взаимосвязь процесса усвоения элементов минерального питания и формирования качества зерна растениями озимой пшеницы осеннего и весеннего сроков сева 69
4.1. Изменение содержания элементов минерального питания в течение вегетации в органах растений озимой пшеницы осеннего и весеннего сроков сева 69
4.2. Влияние азотных удобрений на распределение фосфора и калия в растениях озимой пшеницы 72
Глава 5. Особенности формирования качества зерна озимой пшеницы при осеннем и весеннем сроках сева 94
5.1 .Динамика формирования клейковинных белков зерна озимой пшеницы осеннего и весеннего сроков сева 94
5.2.Влияние удобрений и рострегулирующих вещества на фракционный состав белка зерна озимой пшеницы осеннего срока сева 109
5.3. Динамика изменения фракционного состава белков зерна озимой пшеницы , 113
5.4. Анализ экспериментальных данных по электрофоретическому разделению водосолерастворимых белков с позиции важности этой фракции в формирование клейковины 120
5.5. Влияние удобрений и рострегулирующих веществ на силу муки и отношение упругости теста к её растяжимости 126
5.6. Изменение содержания клейковины и ее качества в процессе хранения 129
Экономическая эффективность 132
Выводы 134
Предложение производству 13 5
Литература 136
Приложение 151
