Введение
Глава І. теоретические основы малых и средних форм- предпринимательской деятельности в отраслях сферы услуг
1.1. Организационно-экономическая сущность развития предпринимательской деятельности в условиях рыночной среды
1.2. Сущность, место и роль малых и средних форм предпринимательской деятельности в сфере услуг
1.3. Сфера услуг как объект исследования состояния и развития малых и средних форм предпринимательской деятельности
Глава 2. Исследование малых и средних форм предпринимательской деятельности в сфере общественного питания
2.1. Анализ тенденций развития малых и средних форм предпринимательской деятельности в общественном питании
2.2. Классификация услуг предприятий общественного питания малых и средних форм предпринимательской деятельности
2.3. Факторы, влияющие на развитие предприятий общественного питания малых и средних форм предпринимательской деятельности
Глава 3. Концептуальные основы деятельности малых и средних форм предпринимательской деятельности в сфере общественного питания
3.1. Оценка эффективности деятельности предприятий общественного питания малых и средних форм предпринимательской деятельности
3.2. Методика составления индивидуальной программы обеспечения конкурентоспособности предприятий общественного питания малых и средних форм предпринимательской деятельности
3.3. Концепция развития предприятий общественного питания 142
малых и средних форм предпринимательской деятельности
Заключение 163
Библиографический список
