Введение
Глава I Общие сведения о тюркоязычных народах Дагестана 29
1. Расселение 29
2. Хозяйственная деятельность 39
Глава II. Пища 101
1. Пища растительного происхождения 103
2. Пища "животного происхождения 155
3. Заготовка продуктов впрок 183
Глава III. Традиционная трапеза тюркоязычных народов Дагестана 191
1. Семейные трапезы 193
2. Общественные (ритуальные и праздничные) трапезы 216
Глава IV. Кухонная и хозяйственная посуда и утварь 261
Заключение 284
Библиография 300
Указатель национальных терминов 337
Список сокращении 389
Список информаторов 390
