Введение
ГЛАВА 1. Обзор литературы 14
1.1. Антимикробные пептиды бактерий, основные свойства и классификация 14
1.2. Бактерии рода Bacillus - продуценты пептидов широкого спектра антимикробного действия 20
1.3. Методология получения бактериоцинов и бактериоцино-подобных соединений (БПС) 24
1.4. Примеры использования бактериоцинов и БПС 27
1.5. Заключение по обзору литературы 35
Собственные исследования и их обсуждение 37
Глава 2. Материалы и методы 37
2.1. Используемые штаммы бактерий 37
2.2. Питательные среды и условия культивирования. 38
2.3. Накопление биомассы и концентрирование продукта 39
2.4. Микробиологические методы 40
2.5. Биохимические методы 41
2.6. Экспериментальные животные 43
2.7. Методика приготовления и нанесения антимикробных полимерных покрытий 44
2.8. Методы статистической обработки результатов 45
Результаты и обсуждение 46
ГЛАВА 3. Штаммы в. circulans и шодукция антимикробной субстанции 46
3.1. Описание штаммов-продуцентов антимикробных субстанций 46
3.2. Определение факторов, влияющих на синтез бактерицидных веществ, режимы культивирования
3.2.1. Продукция бактериоциноподобных веществ в зависимости от источника азота 49
3.2.2. Продукция бактериоциноподобных веществ в зависимости от источника углерода 51
ГЛАВА 4. Разработка способа получения бактерицина В. Circulans 55
4.1. Питательная среда 56
4.2. Глубинное культивирование штамма-продуцента 57
4.3. Разделение культуральной жидкости 59
4.4. Сравнение и выбор способа выделения БПС
4.4.1. Метод высаливания неорганическими солями 63
4.4.2. Адсорбция-десорбция на твердом носителе 64
4.4.3. Фазовая сепарация органическим растворителем
4.5. Приготовление экспериментальных образцов БПС 69
4.6. Очистка и идентификация компонентов препарата 72
ГЛАВА 5. Биологические и физико-химические свойства бактериоцина В. Circulans 74
5.1. Спектр антимикробного (деконтаминирующего) действия. 74
5.2. Физико-химические свойства: термоустойчивость, рН зависимость, устойчивость к протеолизу, молекулярный вес 78
5.3. Оценка безвредности бактериоцина 82
ГЛАВА 6. Примеры и рекомендации по практическому применению БПС 83
6.1. Лечебная эффективность на бройлерной птице 84
6.2. Обеззараживание лабильных биоматериалов. 85
6.3. Снижение контаминации вареных мясных колбас 87
Заключение 91
Выводы 93
Список использованной литературы 95
Список опубликованных работ по теме диссертации
Благодарности
