Введение
I. Литературный обзор 7
1. Полиненасыщенные жирные кислоты и их производные 8
2. Микроскопические грибы как продуценты ГШЖК 15
3. Влияние физико-химических факторов в процессе культивирования на образование липидов и их жирнокислотный состав 21
4. Влияние низкомолекулярных соединений на образование липидов и синтез полиненасыщенных жирных кислот 28
5. Биосинтез жирных кислот у микроорганизмов 37
6. Десатуразы - ферменты биосинтеза полиненасыщенных жирных кислот 39
7. Роль липоксигеназ в метаболизме полиненасыщенных жирных кислот 45
II. Результаты и их обсуждение 56
1. Скрининг микроорганизмов - синтетиков ПНЖК 60
2. Об объекте исследования:... 72
3. Культивирование оомицета Pythium debaryanum на питательных средах с различными источниками азота 75
4. Влияние экзогенных низкомолекулярных регуляторов на рост и липидные характеристики оомицета Pythium debaryanum 77
4.1. Влияние этанола на рост и липидные характеристики оомицета Pythium debaryanum 79
4.2. Влияние синтетического антиоксиданта ионола на рост и липидные характеристики оомицета Pythium debaryanum 81
4.3. Влияние витамина Е и его аналогов на рост и липидные характеристики оомицета Pythium debaryanum 82
4.3.1. Влияние витаминаЕ 85
4.3.2. Влияние аналогов витамина Е - хроманов Сі иСіз 88
4.3.3. Влияние водорастворимой формы витамина Е 92
4.4. Влияние витамина Кі и его аналогов на рост и липидные характеристики оомицета Pythium debaryanum 95
4.4.1. Влияние витамина Ki 98
4.4.2. Влияние аналога витамина Ki - витамина Кз 103
4.4.3. Влияние водорастоворимой формы витамина К] 106
5. Активность витаминов Е и Кь а также их аналогов как регуляторов роста клеток 118
6. Получение концентрата ГШЖК из микробиологических липидов 120
6.1. Культивирование зигомицетаMortierella sp. на питательных средах с различными источниками азота 122
6.2. Низкотемпературная кристаллизация из растворителей 124
6.3. Аддуктивная кристаллизация с мочевиной 126
III. Экспериментальная часть 130
Выводы 156
Список литературы
