Введение
1. Гостиничный бизнес в условиях развивающихся рынков 10
1.1 Гостиничное хозяйство как объект исследования 10
1.2 Проблемы деятельности гостиниц в российской федерации 26
1.3 Роль маркетинга в системе управления гостиницей 38
2. Формирование системы управления гостиничным предприятием 50
2.1 Эффективный менеджмент гостиницы 51
2.2 Управление качеством услуг 67
2.3 Осуществление маркетинга 87
2.4 Управление доходами гостиничного предприятия 104
2.5 Формирование спроса и стимулирование сбыта услуг гостиницы 114
3. Стратегии развития гостиничного бизнеса 140
3.1 Структурная теория трёх стадий развития спроса в гостиничном бизнесе и место российской гостиничной отрасли в этом процессе 141
3.2 Стратегии развития мировой гостиничной индустрии
3.3 Характеристика рынка гостиничных услуг Москвы и стратегии ведущих гостиниц 155
Заключение 167
Литература 170
