Введение
Глава 1. Гостиничное хозяйство в современных рыночных условиях 11
1.1. Гостиничное хозяйство как объект исследования 11
1.2. Специфика рыночных отношений в гостиничном хозяйстве 30
1.3. Проблемы деятельности российских предприятий гостиничного хозяйства 44
Глава 2. Использование рыночных инструментов в гостиничном хозяйстве 53
2.1. Сущность и формы рыночных инструментов 53
2.2. Особенности использования рыночных инструментов в гостиничном хозяйстве 73
2.3. Эффективность использования рыночных инструментов на предприятиях гостиничного хозяйства 80
Глава 3. Повышение эффективности использования рыночного инструмента управления доходами на предприятиях гостиничного хозяйства 89
3.1. Управление доходами как рыночный инструмент повышения эффективности деятельности предприятий гостиничного хозяйства 89
3.2. Анализ европейской практики использования инструмента управления доходами в гостиничном хозяйстве 110
3.3. Рекомендации по внедрению и использованию инструмента управления доходами на российских предприятиях гостиничного хозяйства 125
Заключение 143
Список литературы 148
