Введение
1 Обзор литературы 8
1.1 Стрессы в животноводстве 8
1.2 Влияние технологических стресс-факторов на продуктивные качества животных 11
1.3 Коррекция стрессовой адаптации животных
2 Материал и методы исследований 31
3 Результаты собственных исследований
3.1 Содержание и кормление подопытного молодняка 35
3.2 Переваримость питательных веществ кормов
3.2.1 Баланс азота 38
3.2.2 Баланс кальция и фосфора в организме бычков
3.3 Динамика клинико-физиологических показателей 41
3.4 Динамика гематологических показателей 44
3.5 Естественная резистентность 50
3.6 Этологические показатели 52
3.7 Рост и развитие подопытных бычков
3.7.1 Интенсивность весового роста 54
3.7.2 Линейный рост
3.8 Органолептические показатели качества мяса 61
3.9 Сокращение потерь живой массы бычков при транспортировке и пре-дубойной подготовке 3.10 Убойные качества и морфологический состав туш 63
3.11 Химический состав длиннейшего мускула спины 67
3.12 Биохимический состав длиннейшего мускула спины 68
3.13 Кулинарно-технологические свойства длиннейшего мускула спины 69
3.14 Развитие внутренних органов подопытных бычков 70
3.15 Характер отложения жировой ткани в теле подопытных бычков и её качественные показатели 71
3.16 Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию 74
3.17 Качественные показатели шкур 76
3.18 Экономическая эффективность 77
Заключение 79
Предложения производству 86
Список использованной литературы
