Введение
ГЛАВА 1. Анализ производства и потребления овощей в странах мира и Российской Федерации 30
1.1 Мировое производство овощей 30
1.2 Производство овощей в Российской Федерации
1.2.1 Посевные площади овощных культур 39
1.2.2 Валовой сбор овощей 42
1.2.3 Урожайность овощных культур 44
1.2.4 Производство основных овощей «борщевого набора» 45
1.2.5 Потребление овощей в странах мира 51
1.2.6 Товарная масса реализуемой овощной продукции 60
1.2.7 Концепция развития новых форм кооперации 66
1.2.8 Реализация овощной продукции 72
1.2.9 Анализ импорта и межрегионального обмена овощной продукцией 79
ГЛАВА 2. Сравнительная оценка эффективности овощеводства в России при функционировании крупнотоварного и мелкотоварного производства 86
2.1 Эквивалентность межотраслевого обмена 86
2.2 Эффективность овощеводства в России 90
2.3 Эффективность крупнотоварного и мелкотоварного производства 98
2.3.1 Сравнительная эффективность крупнотоварного и мелкотоварного производства овощей 98
2.4 Эффективность длительного хранения свежих овощей 116
2.5 Размеры овощеводческих хозяйств - фактор экономики производства 125
ГЛАВА 3. Организация конвейера реализации позднеспелыхсортов и гибридов капусты белокочанной 133
3.1 Результаты исследований на продуктивность, сохраняемость и лёжкость капусты белокочанной поздних сроков созревания 138
3.2 Формирование конвейера реализации сортов и гибридов капусты белокочанной поздних сроков созревания с учётом сроков лёжкости и рентабельности хранения 160
Заключение 175
Рекомендации производству 177
Список литературы
