Введение
1 Научные подходы к определению эффективности отрасли молочного скотоводства 13
1.1 Понятие, критерии и система показателей экономической эффективности 13
1.2 Факторы повышения эффективности производства и переработки молока в сельскохозяйственных организациях 30
1.3 Отечественный и зарубежный опыт повышения эффективности производства и переработки молока 47
2 Современный уровень и тенденции развития производства и переработки молока в условиях Ленинградской области 64
2.1 Особенности структурных сдвигов в развитии отрасли молочного скотоводства как сырьевой базы переработки молока 64
2.2 Государственная поддержка в системе факторов повышения эффективности отрасли молочного скотоводства 79
2.3 Направленность динамики и сложившийся уровень экономической эффективности переработки молока непосредственно в хозяйствах 88
3 Основные направления повышения эффективности производства и переработки молока в сельскохозяйственных организациях на современном этапе 103
3.1 Прогноз роста масштабов собственной переработки молока в хозяйствах 103
3.2 Экономическая эффективность внутрихозяйственной переработки молока 117
3.3 Стимулирование организации переработки молока с помощью дополнительных мер государственной поддержки 128
Заключение 138
Список литературы 147
Приложение А 170
